Ciasto z rabarbarem na cieście francuskim czyli WC w maju

Ciasto dawno już zjedzone i czas najwyższy ,żeby się pochwalić ,że upiekłam
Ewelosa w tym miesiącu gospodarzy Weekendowej Cukierni Poleczki
Wybrała dwa fajne przepisy- ja zrobiłam te z rabarbarem i pyszne było , takie tortowe, z lekka wykwintne, polecam
Pierwszego dnia( i z tego dnia są zdjęcia) ciut kiepsko się kroiło , na drugi dzień idealnie Ciasto jest mało słodkie, kwaskowe , po prostu pyszne

Przepis podaję za Ewelosą


Ciasto z rabarbarem na cieście francuskim
Składniki:

450 g ciasta francuskiego
180 g mąki
100 g masła
130 g cukru
1 jajko
¼ łyżeczki cynamonu
szczypta soli
350 g soku pomarańczowego
750 g rabarbaru
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego
400 g śmietany kremówki
2 opakowania zagęstnika do śmietany – ja używam śmietan fixa


Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie dzielimy na dwie takie same porcje.
Jedną połowę smarujemy lekko roztrzepanym białkiem i pieczemy 12-15 minut w 200’C.

Mąkę mieszamy z roztopionym masłem, 80 g cukru, cynamonem, szczyptą soli. Zagniatamy kruszonkę.

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki. Proszek budyniowy mieszamy z 50 ml soku.
Resztę soku i cukru gotujemy z rabarbarem przez około 7 minut. Pod koniec gotowania dodajemy sok z budyniem. Mieszamy chwilę aż się nam masa zagotuje a następnie studzimy.

Masę rabarbarową rozsmarowujemy na upieczonym blacie. Schładzamy w lodówce.

Drugą surową część ciasta francuskiego smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy 20 minut w 200’C. Studzimy i kroimy na 12 porcji – ja radziłabym pokroić ciasto przed pieczeniem.

Kremówkę ubijamy z śmietan fixem – możecie dodać 2 łyżki cukru pudru. Wykładamy na rabarbar i przykrywamy blatem z kruszonką. Całość posypujemy cukrem pudrem.