Upiekłam wczoraj trochę ciastek

Wczoraj naszło mnie na pieczenie ciastek to napiekłam – dwie wersje z kardamonem, jedna z imbirem . Ciastka są rewelacyjne, wszystkie . Bardzo polecam!!!! Dziękuję Ani za przetłumaczenie



Arabskie ciasteczka kardamonowe
przepis

1 cup/szklanka mąki pszennej zwykłej
1/2 cup/szklanki ghee
1/2 cup/szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki sody do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
25 g blanszowanych przepołowionych migdałów.

W rondlu podgrzewamy ghee. Dodajemy cukier i mieszamy aż do rozpuszczenia. Zdejmujemy z ognia. Kiedy przestygnie dodajemy kardamon, sól, sodę i mąkę i wyrabiamy aż otrzymamy ciasto nie klejące się. Jeśli nadal się lepi dodajemy odrobinę mąki. Ciasto może być nieco kruche ale to nie przeszkadza o ile trzyma kształt.
Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (2,5 cm średnicy) poprzez ściskanie ciasta w dłoni kilka razy. To ułatwia formowanie kulek. Delikatnie je potem rozpłaszczamy i w środku każdego ciasteczka umieszczamy połówkę migdała. Układamy na natłuszczonej blasze zostawiając nieco miejsca między nimi. Ciasteczka nieco wyrosną przy pieczeniu. Pieczemy w 180 C przez około 20 minut.
Ciasteczka powinny nabrać lekko złocistego koloru, nie powinny jednak zbrązowieć ponieważ staną się wtedy twarde. Studzimy na kratce, trzymamy w szczelnym pojemniku.
Z przepisu powstaje około 15 ciasteczek ok. 5 cm średnicy.
Uwaga!!!
Pachną i smakują obłędnie !!!!






Kruche ciasteczka z kardamonem
przepis stąd
200 g masła w temp pokojowej
1 i 1/4 cup (szklanki) brązowego cukru + 2 łyżki
2 i 1/2 cups (szklanki) mąki pszennej zwykłej
1 łyżeczka kardamonu mielonego

Miksujemy masło i cukier aż stanie się jasne i kremowe. Dodajemy kardamon i mąkę i miksujemy aż się dobrze wymieszają.
Formujemy z ciasta kulę i wkładamy do natłuszczonej prostokątnej formy, ugniatając palcami - ciasto powinno mieć grubość około pół centymetra. Posypujemy po wierzchu dodatkowymi 2 łyżkami cukru i delikatnie wciskamy go do ciasta.
Przykrywamy formę plastikiem i wkładamy do lodówki by ciasto stwardniało (na około 1 godzinę). Nacinamy ciasto nożem by powstały ciasteczka. Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Można też ciasto w całości dać do lodówki i schłodzone rozwałkowywać i wykrawać okrągłe ciasteczka. posypać cukrem, wciskamy go palcami i przenosimy ciasteczka na blachę natłuszczoną.
Pieczemy w 150 C przez 35-40 minut aż będą sztywne przy dotknięciu palcem (lekko naciskamy palcem by sprawdzić). Chłodzimy na kratce. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.
Z przepisu powstaje ok. 36 ciasteczek.
moje uwagi
-pyszne
-lekko chrupiące
-bardzo maślane
-bardzo pachnące






Kruche ciasteczka z imbirem
przepis pochodzi stąd

250 g masła w temperatura pokojowej
250g uniwersalne mąki pszennej
60 g cukru pudru
1 łyżeczka imbiru w proszku
75g kandyzowanego imbiru, posiekanego

wykonanie jak wyżej, tylko pocięłam w kwadraty
moje uwagi
-bardzo delikatne
-mega maślane
- ślicznie pachną
- w smaku rewelacja