,,Chleba z regionu Vendée" z książki « Tous les pains » Basila Kamira

W ten weekend gospodynią Weekendowej Piekarni # 45 jest Zapbook, która wybrała do pieczenia bardzo łatwy ale zarazem bardzo oryginalny chleb z czosnkiem , a właściwie masłem czosnkowym. Chleb robi się szybko i jeszcze szybciej zjada na gorąco- u mnie jako dodatek do faszerowanych papryk , pasowało jak ulał
Chleb jest przepyszny dla osób , które tak jak ja lubią czosnkowe smaki w chlebie.
Myślę, że tej jesieni te chlebki/ bagietki upiekę przynajmniej jeszcze kilka razy
I nie straszne są mi teraz wirusy grypy,nawet tej świńskiej i wampiry :DDD
Zapbook dziękuję za tak smakowity przepis



Przepis podaje za Zapbook


,,Chleba z regionu Vendée"

Ciasto
• 300 g maki t55
• 18 cl wody czyli 180 ml
• 7,5 g drożdży
• 7 ,5 g soli

Nadzienie( ja nadzienie zrobiłam z połowy porcji)
• 225 g masła miękkiego
• 130 g czosnku obranego
• Sol, pieprz

Mieszamy dokładnie składniki na ciasto i wyrabiamy az ono będzie elastyczne i gładkie. Wkładamy do miski, przykrywamy mokra ściereczką i odkładamy do urośnięcia 90 minut w ciepłym miejscu.
Możemy oczywiście to zrobić w maszynce do pieczenia chleba .
Przez czas ,kiedy ciasto rośnie, obieramy czosnek i siekamy go na maluśkie kawałeczki. Mieszamy z masłem i dodajemy soli i pieprzu. Jak ciasto urośnie, przyciskamy go ręką żeby opadło. Wyrabiamy kulkę ,którą dzielimy na dwa. Z każdej części wyrabiamy kulkę ,z których formujemy bagietki. Kładziemy je na blasze i odkładamy do urośnięcia na godzinę.
Nagrzewamy piekarnik na 240°C(th 8) do którego wkładamy naczynie z woda
Nacinamy chleb .
Kiedy piekarnik jest nagrzany wkładamy chleby i pieczmy 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika ,kładziemy na nich drewniana deseczkę i przyciskamy mocno .
Przecinamy chleby wzdłuż, otwieramy i smarujemy czosnkowym masłem. Zamykamy i wkładamy z powrotem do piekarnika na 15-20 minut. Pilnujemy koloru ,jak by co, to zniżamy temperaturę na 180° C (TH 6°)
Wyciągamy chlebki z piekarnika i podajemy jeszcze gorący.