Ałtajskie rożki Mariany

A oto następna propozycja Tatter do pieczenia na ten weekend –rewelacyjne, pyszne bułki.
Wnętrze to maleńkie dziureczki, a mimo to, a może dzięki temu bardzo puszyste
A przepis jest perfekcyjny. Upieczone i natychmiast zjedzone, ledwo zdążyłam udokumentować je na zdjęciach.
Ciasto po zagnieceniu wydawało mi się podejrzanie rzadkie i bałam się czy po uformowaniu utrzymają kształt – po dwóch składankach nabrało trochę gęstości, ale mimo tego że nadal nie było bardzo gęste, po rozwałkowaniu i zrolowaniu pięknie trzymało formę i rosło właściwie tylko w wzwyż.



Przepis podaję dokładnie tak jak Tatter ,bo dokładnie tak samo je robiłam


Ałtajskie rożki Mariany
mi wyszło 8 sztuk

100g dojrzałego białego zakwasu pszennego (100% hydracji)
450g maki – jadałam z Lidla tortową
5 g świeżych drożdży (org. 7.5g x 2 =15g)
1 łyżeczka soli
12g cukru
10g masła
350g wody

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, następnie zagnieść elastyczne, nieco lepkie ciasto. Moje było dość rzadkie i dopiero po składaniu nabrało gęstości
Zostawić do wyrośnięcia na 3 godziny, składając ciasto w tym czasie dwukrotnie. Wyrośnięte odpowietrzyć i podzielić na kawałki . Z każdej części uformować kule i zostawić na kolejne 10 minut. Następnie za pomocą drewnianego walka rozwałkować cienkie placki o owalnym kształcie i zwinąć je w rulon, ułożyć na blasze złączeniem w dół. Zostawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy prawie podwoja objętość wstawić je do pieca rozgrzanego do 240C i piec z parą 10 minut nadepnie obniżyć temperaturę do 220C i dopiekać jeszcze 10- 15 minut. Wystudzić na kratce.
Zjadać ze smakiem bo są przepyszne