Zupa –krem czosnkowa z grzankami

Zupa taka zimowa i na dodatek wyjątkowo zdrowa i smaczna.
Przepis z ,,Kuchni wegańskiej” Agnieszki Olędzkiej.
Zupa to moja propozycja na Zimowy Festiwal Zupy Peli



Zupa –krem czosnkowa z grzankami
2 cebule
8 ząbków czosnku
1 pietruszka
kawałek selera
2 marchewki
25 dag ziemniaków
2 łyżki oleju
Przyprawy: majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, szczypta imbiru, szczypta kurkumy, sól
1 łyżeczka pasty miso
Ponadto: 3-4 kromki chleba razowego lub białego, pokrojonego na paski czy kostkę i podsmażony na odrobinie oleju lub ugotowany ryż na sypko ,makaron
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i dodać pokrojone w kostkę warzywa: cebulę, marchew, pietruszkę, seler, i czosnek. Smażyć aż się zarumieni ,zalać 1 szklanka wody i ugotować do miękkości pod przykryciem.
Do garnka wlać 1,5 litra wody i jak się zagotuje, dodać przyprawy oraz obrane i pokrojone ziemniaki , posolić ,gotować pod przykryciem do miękkości –pod koniec dodać uduszone warzywa razem z płynem, w kilku łyżkach wywaru rozmieszać miso i wlać do zupy.
Zupę trochę przestudzić, wyjąć ziele angielskie i liść laurowy, a zupę zmiksować.
Podawać z grzankami lub np. z ryżem na sypko ,makaronem