Dwie surówki- z czerwoną kapustą i marchewką.

 

Teraz na przednówku robienie codziennych surówek jest dla mnie małym wyzwaniem, staram się korzystać z produktów sezonowych i czasami mi brak pomysłu na urozmaicenie. Ale jest blog Asi.

Pierwsza pychotka to czerwona kapusta z marchewką i jabłkiem, wg przepisu powinien być jeszcze prażony słonecznik, ale u mnie surówka została zjedzona, a słonecznik nadal sobie stygł w rondelku…

Surówka z czerwoną kapustą, z marchewką, jabłkiem i słonecznikiem
(przepis Asi z Sojaturobie)

Składniki

(dla 4 osób)

ok 400 g czerwonej kapusty
1 średnie słodkie jabłko
3 łyżki soku z cytryny
1 średnia marchewka
4 łyżki oliwy
czubata łyżeczka musztardy
2- 3 czubate łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika

Wykonanie

Kapustę szatkuję, wrzucam do miski, posypuję szczyptą soli, mieszam z 2 łyżkami oliwy i ubijam pałką do momentu, aż białe części zmienią kolor na jasnofioletowy.

Obrane jabłko ścieram na tarce o dużych oczkach, mieszam z sokiem z cytryny, łączę z kapustą, dodaję startą na grubej tarce marchew. Pozostałą oliwę mieszam z musztardą, dodaję do surówki, dosmaczam solą, dorzucam uprażone pestki,

 

I druga prościutka z marchewki, jabłka i z konkretnym dodatkiem jakim jest chrzan. Coś pysznego, polecam!

 

Surówka z marchewki i chrzanu
(przepis Asi z Sojaturobie)

Składniki

(po słusznej porcji dla 3 - 4 osób)

500g marchewki
2 średnie słodkie jabłka
łyżka startego na tarce o drobnych oczkach korzenia chrzanu
sok z połowy dużej cytryny
łyżka lubianej musztardy
4 - 6 łyżek oleju
sól

Wykonanie
Jabłko ścieram na tarce o grubych oczkach do miski, od razu mieszam z sokiem wyciśniętym z cytryny. Dodaję starte na grubych oczkach tarki marchewki i chrzan. Musztardę łączę z olejem, mieszam z surówką, przyprawiam kilkoma szczyptami soli.