Ciasta z całego tygodnia

Ciasta dla moich gości z całego tygodnia –nie wszystkie, bo był jeszcze torcik serowy gazetowy Joanny, kremówka kokosowa Ewenki i ciasto ,,trzy mleka ”-taka nazwa przyjęła się w moim domu Agnieszki

Batoniki z jagodami i płatkami migdałowymi

• 200 g mąki
• 200 g płatków owsianych
• 250 g masła w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
• 175 g brązowego cukru
• drobno starta skórka z 1 cytryny
• 100 g płatków migdałowych
• 250 g jagód
Wykonanie:

* Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę o boku 23 cm wysmarować cienko masłem.
* Do miski przesiać mąkę, wsypać płatki owsiane, dodać masło i palcami rozcierać składniki aż powstanie gruboziarnista kruszonka. Ręką wymieszać z cukrem, skórką cytrynową i 3/4 ilości migdałów, uformować kulę z ciasta.
* Dwie trzecie ciasta wyłożyć na dnie formy, nie dociskając mocno. Rozłożyć jagody i posypać kawałkami pozostałego ciasta i resztą migdałów. Delikatnie docisnąć. Piec przez 35 - 40 minut na złoty kolor. Jeszcze ciepłe pokroić na 12 części, ostudzić w formie.

Ciasto Bey z czereśniami ( takie żółte z rumieńcem) i orzechami laskowymi-pyszne, pyszne, pyszne!

orma o średnicy 20 cm lub 6 mniejszych foremek

500 g czereśni
3 jajka
150 g mąki
170 g cukru (u mnie jasny trzcinowy)
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g drobno zmielonych orzechów laskowych
150 ml mleka (u mnie niecałe 100 ml)
150 g stopionego masła
1,5 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta soli

+ opcjonalnie odrobina amaretto

Piekarnik nagrzać do 180° C
Czereśnie wydrylować.
Wymieszać mąkę, cukier,orzechy, sól i kardamon. Mieszając dodać masło, a następnie po jednym jajku (i ewentualnie amaretto) i mieszać aż masa będzie jednolita.
Wlać ciasto do natłuszczonej jednej większej formy lub kilku mniejszych i na wierzch nałożyć czereśnie.
Piec 30-40 minut (w zależności od wielkości użytej formy).
Degustować lekko lub całkowicie przestudzone.
Ewentualnie udekorować odrobiną cukru pudru.

Ciasto w morelami prawie ten przepis , np mniej proszku do pieczenia

Czas przygotowania: ciasto ok. 40 min. + 45 min. pieczenie.
Składniki
• jabłka, śliwki, morele (i co tam mamy pod ręką)
• 3 jajka
• 2/3 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 6 łyżek ciepłej wody
• 7 łyżek oleju
• aromat cytrynowy lub waniliowy-dałam strata skórkę z cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• trochę masła i bułki tartej do wysmarowania blachy
Przygotowanie
Jabłka obieramy, kroimy w ósemki i posypujemy cynamonem, śliwki kroimy na pół, usuwamy pestki, morele kroimy na ćwiartki.
Oddzielamy białka od żółtek, białka chowamy do lodówki a żółtka ucieramy mikserem z cukrem, dodając ciepłej wody. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, olej i aromat. Całość miksujemy na jednolitą i bardzo gęstą masę.
Do białek dodajemy łyżkę cukru i ubijamy je na sztywno. Ubite dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy aby piana połączyła się z ciastem.
Ciasto wykładamy na posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą blachę, a następnie gęsto układamy owoce i dociskamy je lekko.
Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.


Rolada biszkoptowa z ricotą, bita śmietaną i agrestem- kompozycja własna :P


Torciki(biszkopt kakaowy) z wiśniami( masa Dziuni, boska wręcz) i bita śmietanką

Składniki:

- 2 szklanki wydrylowanych świeżych wiśni
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki skrobi(mączki) kukurydzianej lub ziemniaczanej

Wiśnie gotować z wodą ok. 10 minut. Skrobię wymieszać z cukrem i wsypać powoli do wiśni, wymieszać dokładnie i gotować do zgęstnienia. Schłodzic przed użyciem do ciasta.

*Moje uwagi:

- wiśnie gotowałam same bez wody ponieważ miały wystarczająco duzo soku, dodałam do nich tylko cukier
- skrobię wymieszałam z zimną wodą i dopiero wtedy dodałam do wiśni, w ten sposób unikniemy ewentualnych grudek masy co może nastąpić przy wsypywaniu suchej mieszanki skrobi z cukrem
- użyłam 1 kilograma wiśni (waga przed drylowaniem) resztę składników podwoiłam, wystarczyło to do dobrego zagęszczenia masy ale jeśli masa byłaby zbyt rzadka mozna dodać jeszcze trochę skrobi wymieszanej z wodą
Pozdrawiam