Świętomarcińskie precle czyli Martinsbrezeln

Dawno nic nie pisałam, jakoś tak czas szybko zleciał….

Takie precelki podobno w Niemczech bywają na 11listopada.
Bardzo proste i szybkie, odliczając czas na rośnięcie to tylko chwilka i już są

Bardzo polecam 



Przepis Pani Ewy znaleziony na Doroty Moich wypiekach. 

Robiłam dokładnie wg przepisu tylko użyłam roślinnych zamienników nabiału, oprócz masła, bo masło w domu było.

Cytuję Dorotę:

Świętomarcińskie precle

Składniki na 12 sztuk:
500 g mąki pszennej
10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
150 ml mleka, letniego( u mnie napój z grochu, taki)
150 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego( u mnie kokosowa śmietana, o taką)
75 g cukru
75 g masła, roztopionego
16 g cukru wanilinowego

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 równych części. Z każdej części uformować wałeczek o długości 50 cm. Uformować na kształt precla (tutaj obrazkowa instrukcja formowania).

Precelki ułożyć na dwóch wyłożonych papierem do pieczenia blaszkach i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia na 40 minut lub dłużej (ciasto powinno podwoić objętość). Piec przez około 13 minut w temperaturze 180ºC, bez termoobiegu. Precle powinny pozostać blade, mogą się tylko delikatnie zarumienić.

Po upieczeniu gorące precelki posmarować pędzelkiem maczanym w roztopionym maśle i obtoczyć w drobnym cukrze (składniki wymienione poniżej).

Dodatkowo:
25 g masła, roztopionego
drobny cukier do wypieków, do obtoczenia

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.