Wegańska babka mango

 


Pyszne i bardzo proste ciasto. Bardzo słoneczne, w sam raz na ciemne dni jakie teraz panują na Powiślu.

Polecam


Wegańska babka mango


Przepis z VEGE rozpusta Karolina Ponzo

składniki:

450 g puree z mango
400 g mąki tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
250g cukru(dałam 200 i tak słodkie)
12 g cukru waniliowego
½ szklanki mleka roślinnego( u mnie grochowe, bo takie miałam otwarte)
½ szklanki oleju+ plus do wysmarowania formy
sok z 1 dużej pomarańczy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Do dużej miski przesiewamy mąki , proszek, sodę i sól oraz wsypujemy cukier, mieszamy

W drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki, wlewamy mokre do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników.

Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem i leciutko jeszcze posmarowanej olejem, pieczemy 35 minut w temperaturze 180 stopni, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 90minut(żeby nam się nie przypiekło można po 35 minutach nakryć ciasto kawałkiem folii aluminiowej) .

Po wyjęciu z pieca zostawiamy ciasto w formie do wystudzenia i dopiero wtedy delikatnie wyjmujemy z formy, można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.






A tu link do bardzo podobnej babki, następną upiekę z tego przepisu

Pyszne chwasty. Recenzja.

Książkę Małgorzaty Kalemby-Drożdż pt. Pyszne chwasty otrzymałam z Taniejksiazki.pl W tej publikacji znajdziemy 142 przepisy kulinarne na zielsko, czyli dotąd znienawidzone w naszych ogródkach chwasty.

Na początek autorka przedstawia opis najpopularniejszych jadalnych gatunków chwastów oraz porady, jak te zielsko zbierać, przechowywać, przetwarzać. Znajdują się też tutaj informacje o właściwościach leczniczych tych roślin oraz bardzo potrzebne fotografie obrazujące rośliny.



A dalej już mamy przepisy kulinarne z chwastami w roli głównej. Małgosia dzieli się przepisami na:

sałatki
pasty i sosy
zupy
dania główne
desery i wypieki
przetwory
napoje.



Każdy przepis opatrzony jest pięknym zdjęciem, które zdecydowanie jeszcze bardziej zachęca do poszukiwania chwastów i wypróbowania receptury. Każdy przepis zawiera listę potrzebnych składników, liczbę porcji oraz szczegółowy opis przygotowania.



A jakie tu znajdziemy przepisy? Proste, ale bardzo oryginalne jak np.:

-Sałatka stokrotkowa dla początkujących,
-Humus z żółtlicy,
-Zupa z brokułów, pokrzywy i szczawiu,
-Krupnik z nasion babki,
-Komosa jak szparagi,
-Spaghetti z pączkami mniszka,
-Lody waniliowe z pokrzywą,
-Babka z mniszkiem,
-Kimchi z podagrycznika czy
-Koktajl z krwawnikiem



Książka jest bardzo estetycznie wydana, okładka twarda, zdjęcia jak już pisałam choć proste bardzo apetyczne.



Z całego serca polecam tą niezwykle interesującą, niebanalną książkę kulinarną, która zachęca do wypraw do lasu, na łąkę oraz własnego ogródka po zielsko. Może polubimy się z chwastami i zaczniemy jeść nie tylko na zdrowie, ale też z prawdziwym smakiem. 



A jak macie ochotę tak jak ja na inne tak rewelacyjne poradniki sprawdźcie ofertę książek księgarni Taniaksiazka.pl.



Taniaksiazka.pl.

 

 

Mazurek czekoladowo — orzechowy

W tym roku upiekłam 4 mazurki i ten był przebojem, choć reszta byłą też pyszna.

Przepis z bloga Nicpoń w kuchni, bardzo polecam

Mazurek czekoladowo — orzechowy

Porcje forma na tartę o śr. ok 25cm

Kruchy spód
1 szklanka mąki kasztanowej,migdałowej, orzechowej lub sorgo
½ szklanki mąki ryżowej
½ szklanki skrobi ziemniaczanej lub tapioki
100-125 g margaryny bezmlecznej lub oleju kokosowego
¼ szklanki cukru, cukru kokosowego, ksylitolu lub innego słodzidła
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1 łyżka łupin babki jajowatej
¼ szklanki ciepłej wody
½ łyżeczki soli

krem czekoladowo-orzechowy
100 g suszonych daktyli
1 duża łyżka masła orzechowego z migdałów, laskowych lub ziemnych
1 szklanka mleka roślinnego
100 g czekolady gorzkiej

Solony karmel
kilka łyżek solonego karmelu. *

Wykonanie

1. Łupiny babki jajowatej zamocz w 1/4 szklanki wody. Odstaw na 5 minut.

2. Wszystkie pozostałe składniki na ciasto włóż do malaksera. Dodaj napęczniałe łupiny. Wyrób kruche ciasto, aż powstanie kula ciasta, zwarta i elastyczna. Jeśli ciasto się kruszy i nie chce trzymać formy, dodaj odrobinę więcej margaryny/oleju kokosowego.

3. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na około godzinę.

4. Wyjmij z lodówki ciasto. Formę na tartę wysmaruj margaryną. Ciasto rozwałkuj na grubość ok,. 1 cm i wyłóż spód oraz boki formy.

5. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok 15 minut w temperaturze 180°C (grzanie góra, dół)

6. Upieczony spód odstaw do wystudzenia.

7. W tym czasie przygotuj masę. Daktyle zalej wrzątkiem tak by woda je przykryła i odstaw na 15 minut.

8. Czekoladę pokrój w drobne kawałki. Włóż do metalowej lub szklanej misy. Miskę postaw na garnuszku z wodą, tak by jej dno nie dotykało wody. Postaw na ogniu i podgrzewaj. Czekoladę mieszaj co jakiś czas, do rozpuszczenia. Nie za długo, tak by się nie rozwarstwiła.

9. Namoczone daktyle odcedź z wody i lekko odciśnij z jej nadmiaru. Włóż do miksera (najlepiej kielichowego)

10. Do daktyli dodaj mleko roślinne oraz masło orzechowe.

11. Zacznij miksować zwiększając stopniowo obroty. Jeśli masa jest za sucha i się nie chce miksować, dolej więcej mleka.

12. Stopniowo wlewaj roztopioną czekoladę, miksując dalej. Masa jest gotowa.

13. Wlej ją na wystudzony spód, rozłóż równomiernie. Wstaw do lodówki. Kiedy krem bardziej stężeje, udekoruj solonym karmelem, orzechami i płatkami migdałów.

14. Podawaj po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.


*Wegański solony karmel

Składniki
1 szklanka cukru pudru
80 g masła lub margaryny bezmlecznej
1 puszka mleka kokosowego o temperaturze pokojowej
1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej

Wykonanie

1. Do garnka o grubym dnie wsypujemy cukier puder. Stawiamy na średniej wielkości ogień. Podgrzewamy, aż się rozpuści.

2. Mieszamy,ruszając garnkiem. Kiedy już się rozpuści, możemy zamieszać drewnianą łopatką i podgrzewamy, aż nabierze bursztynowego koloru.

3. Zmniejszamy ogień do minimum i dodajemy masło lub olej kokosowy o temperaturze pokojowej i energicznie mieszamy, aż masa się połączy.

4. Dodajemy gęstszą, białą część mleka kokosowego ( ok. 130-180 ml). Mieszamy i podgrzewamy, aż karmel zgęstnieje. Trwa to ok 20 minut.

5. Do gotowego karmelu dodajemy sól. Mieszamy do rozpuszczenia.

6. Przelewamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce. Taki karmel może stać w lodówce nawet dwa tygodnie.