To może pierniczki? Imbirowe pierniczki

U Marty  na Jadłonomi znalazłam przepis na pierniki z piwem  imbirowym i postanowiłam upiec takie same, ale, że w domu była butelka  ciemnego  portera to mam ciut inne pierniki.  Te pierniczki i ten piwny lukier są przepyszne, warto takie sobie upiec taka delicję.  Na dokładkę to następne wegańskie pierniczki, może ktoś szuka taki przepis.

Bardzo polecam

Imbirowe pierniczki

na podstawie tego przepisu 

Składniki:

• 1 szklanka piwa imbirowego (u mnie  porter)
• 1/3 szklanki oleju roślinnego, najlepiej oleju z pestek winogron
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki melasy( dałam trzcinową)
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej ( u mnie orkiszowej typ 2000)
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru
• szczypta soli

Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• kilka łyżeczek piwa imbirowego ( u mnie  porter)

Przygotowanie:

1. Najpierw należy zredukować piwo: wlać je do rondelka z grubym dnem i gotować przez około 15 - 20 minut, czyli do czasu, aż będzie go o połowę mniej. Przelać do szklanki i odstawić do przestudzenia.
2. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia oraz przyprawy. W mniejszej porządnie ubić olej z cukrem, następnie dodać melasę oraz 1/4 szklanki zredukowanego piwa imbirowego, resztę zachować do przyrządzenia lukru. Wymieszać mokre składniki i kiedy będą połączone, dodać je do suchych mieszając wszystko łyżką lub mikserem na najniższych obrotach, do czasu, aż wszystko połączy się w zwarte ciasto, które będzie dało się ulepić w kulę. Jeśli ciasto jest za suche, dodać łyżkę lub dwie zredukowanego piwa. Kulę owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę.
3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na 0,5 cm placek i przy pomocy foremek wyciąć ciastka, skrawki zagnieść, rozwałkować i ponownie wycinać ciastka, aż do wykorzystania całej masy. Podobnie postąpić z pozostałą częścią ciasta. 
4. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 5 - 8 minut, lub do czasu, aż będą złote, odstawić do wystudzenia. W międzyczasie cukier puder wymieszać z kilkoma kroplami piwa imbirowego, dodając po kilka kropli piwa więcej, aż do uzyskania gładkiego lukru. Wystudzone ciasteczka udekorować lukrem i gotowe.